隆冬料峭，羊肉飘香。阴历冬月的羊肉最为鲜美，商场销量继续攀升。近来，记者走进上海古宗白山羊专业合作社和万禾才智羊场，全程看望崇明白山羊从产地饲养、加工包装到构思照料的全工业链，揭秘这份冬日甘旨背面的故事。

  走进古宗白山羊饲养基地，标准化饲养棚舍宽阔整齐、光照足够。这儿选用工业化科学饲养形式，合作社为白山羊量身调配玉米青贮、青草等天然饲料，造就了古宗羊肉紧实鲜美、膻味清淡的共同质量。

  在合作社的切割包装车间，记者看到，工人们四肢利索地对羊肉进行精密切割，按羊腿、羊排、羊腩等不一样的部位分拣归类，终究分装成毛重300克的标准化盒装产品，再依托氮气保鲜技能，高效锁住新鲜。

  古宗白山羊合作社理事长石伟东向记者展现了一款新品——鲜切羊肉火锅片。“以往冬天火锅卷最为热销，咱们在此基础上晋级研发了鲜切羊肉火锅片。这些从整羊身上鲜切成片的肉，瘦肉含量较高，低脂低胆固醇。” 石伟东 介绍，这款产品既能涮火锅，也可用于炒制，适配多种烹饪场景，精准贴合当下顾客的健康饮食理念。

  据了解，上海古宗白山羊专业合作社本年共饲养了4900余头白山羊，估计到春节前将出栏4000头左右。“随气温逐渐走低，崇明白山羊的销量较往年有显着提高，增幅到达30%至40%。”石伟东介绍。

  现在，上海市民购买地道崇明白山羊肉非常快捷。在九成以上的高端商超及盒马、美团、叮咚等线上出售渠道，均可买到古宗出品的冷鲜羊肉，这份来自崇明的甘旨已全面走进市民日子。

  在坐落中兴镇的万禾才智羊场，“羊脸辨认”等才智化饲养场景科技感拉满，旗下运营的羊羔餐厅更是移风易俗，推出了多款精美羊肉菜式，招引不少市民游客前去品味。

  走进万禾才智羊场，电子大屏上明晰展现着每一头羊的体温、健康状况等数据。场长范俊介绍：“在崇明白山羊集团的带动下，咱们活跃联动周边农户与合作社，形成了抱团开展的工业格式，本年从夏日伏羊节至今，羊场已出栏白山羊近2200头。”

  移步至羊羔餐厅，稠密的新年气氛扑面而来——羊羔玩偶系着喜庆红围巾，餐厅遍地悬挂着“春”字装修，暖意融融。岛台旁，厨师正有条有理地烹制冬天新推的羊肉照料，既有中西交融的羊肉烩意面，也有承载传统风味的羊肉火锅，香气充满餐厅的每个旮旯。“万禾的崇明白山羊肉质特别鲜美，肉还带着淡淡的奶香味，越吃越上头。”一位门客说，“这儿交通便当，咱们进岛、出岛时都会特意前来，既能品味地道美食，还能前往羊村、羊羔乐土玩耍，沉溺式感触田园趣味。”

  从饲养源头，到餐桌出现，崇明白山羊在万禾才智羊场完成了工业闭环。这种直供形式，不只牢牢锁住了羊肉的新鲜本味，让门客吃得安心、定心，更为崇明农文旅品牌推行与工业晋级注入了新生机。

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